INGREDIENTS

   600g de chou-fleur
   2 oignons jaunes
   600g de bouillon de légumes
   1 brique de 400ml de lait de coco
   Huile d'olive
   4 gousses d'ail
   1 cc  de cannelle moulue
   1 cc de ras el hanout
   Sel

 

  PREPARATION

  Préchauffez le four à 180° chaleur tournante, avec une grille au milieu.

  Pelez et coupez deux oignons en tranches d'environ 1cm d'épaisseur

  Sur la lèche frite du four, déposez 600g de fleurettes de chou-fleur ainsi que les tranches d'oignons. Ajoutez la cannelle moulue, le Ras   el-hanout et les 4 gousses d'ail. Versez de   l’huile d'olive sur le tout.

  Mélangez bien (ne pas saler) et enfournez pour 15mn. Sortez ensuite la plaque du four, retournez toutes les fleurettes, les tranches   d'oignons et les gousses d'ail. Enfournez à nouveau pour 15mn.

  Dans une casserole, versez 600g de bouillon de légumes. Ajoutez 400ml de lait de coco et mélangez (ne pas saler). Ajoutez le chou-fleur, les oignons, et l'ail confi, mélangez.
Donnez une ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 5mn à découvert. Enfin mixez, salez, goûtez et rectifiez (poivrez si vous voulez).