Tarte aux petits pois, menthe et fromage de chèvre

Ingrédients:
1 pâte feuilletée
300g de petits pois
240g de fromage de chèvre
6-7 feuilles de menthe
1 gousse d'ail
10cl de crème fraiche liquide

Étape 1
Préchauffez le four à 200°C. Cuire les petits pois dans une casserole d'eau bouillante salée, 8 minutes. Une fois cuits, rincez abondamment à l'eau froide pour stopper la cuisson. Égouttez.

Étape 2
Pendant ce temps, étalez la pâte sur la plaque de four et piquez là. Enfournez pendant 5 minutes.

Étape 3
Pendant ce temps, émincez finement l'ail et réduisez-le en purée : ajoutez du gros sel et écrasez le tout avec la tranche de votre couteau. Hachez finement la menthe (en gardant quelques feuilles pour la déco).

Étape 4
Dans un bol, mélangez : le fromage de chèvre (gardez en 40g pour la déco), la crème, l'ail, la menthe, poivre. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte crémeuse.

Étape 5
Une fois la pâte légèrement dorée, sortez-la du four. Étalez la crème dans le fond, ajoutez les petits pois égouttés, émiettez le reste du fromage sur le dessus, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive.

Étape 6
Enfournez pendant 15 minutes. Une fois la cuisson terminée, ajoutez quelques feuilles de menthe pour la déco, c'est prêt!
Bon appétit!