Poëlée de panais
Temps de préparation : 15 min.
Temps de cuisson : 30 min.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 à 6 panais selon la taille
- 1 noix de beurre
- quelques feuilles de persil
- 2 cuillères à soupe d’huile de noix
- 3 cuillères à soupe de soja cuisine
- 4 gouttes de sauce Tamari (sauce soja)
Préparation de la recette :
Bien laver les panais (les brosser vigoureusement sous l’eau), ne pas les éplucher.
Les détailler en tranches fines (+/- 2mm) y compris le bout effilé de la racine.
Mettre une noix de beurre et une cuillère à soupe d’eau (voire deux si les panais vous paraissent secs) dans une poêle, y mettre les tranches de panais et quelques feuilles de persil, saler et poivrer légèrement (il ne faut pas cacher le goût légèrement sucré que vont prendre les panais) et faire cuire à feu doux à couvert.
Quand les panais ont pris une jolie couleur noisette, ajouter une cuillère à soupe d’huile de noix, ajouter 3 cuillères à soupe de soja cuisine (ou plus si affinités, mais il faut juste enrober « généreusement » les tranches de panais sans les noyer).
Mélanger pendant 20 secondes puis ajouter 3 à 4 gouttes de sauce Tamari. Remuer pendant 20 secondes.
Arrêtez tout et à table.