Navets nouveaux au miel, galettes de fanes au bacon, fromage frais de brebis

Que fait on avec notre Panier des prés mi avril?

Pour 4 personnes
INGRÉDIENTS

• Une botte de navets nouveaux avec les fanes encore bien verts
• 100 grammes de bacon (ou de tofu fumé)
• 2 œufs
• 50g de farine de votre choix (blé ou riz)
• 100g de flocons de céréales
• Un verre de lait
• une gousse d’ail
• un cuillère à soupe de miel
• sauce soja
• beurre ou huile d’olive
• Brebis frais nature

Dans un saladier, verser les flocons et le lait. Laisser gonfler.

 

Couper les fanes des navets, enlever les plus grosses tiges, les laver et les blanchir 10 minutes à l’eau bouillante.
Hacher les fanes et les réserver ; Couper le bacon en lamelles.

Dans le saladier des flocons, ajouter la farine, 2 œufs et les fanes et le bacon. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte à galette épaisse.

 

Brosser les navets, les couper en dés, puis les faire revenir dans du beurre à feux doux. Ajouter le miel et une cuillère à soupe de sauce soja, laisser encore 5 minutes sur le feu.

 

Dans une poêle à crêpe, faire des petites galettes d’1/2 cm d’épaisseur et les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient cuites et dorées de chaque côté.

 

Servir les navets accompagnés de ces petites galettes, d’une salade de batavia et d’une tranche de fromage de brebis frais.

 

Bon appétit !