Tarte à la rhubarbe

Une tarte à la rhubarbe délicieuse pour des goûters printaniers !

Ingrédients :
- rhubarbe
- 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche
- 50g de farine
- 80g de sucre
- 2 oeufs
- une pâte feuilletée ou sablée

Dérouler votre pâte dans un moule à tarte. Epluchez la rhubarbe, coupez-la en tronçon de 2-3 cm et disposez-les sur votre fond de pâte.
Dans un récipient, mélangez les 2 oeufs avec le sucre. Ajoutez la crème fraîche puis la farine. Mélangez.
Versez cette préparation sur la rhubarbe. Enfournez 20 à 30min à 180°C.
Votre tarte est prête à être dégustée !

Et si il vous reste un peu de rhubarbe, vous pouvez en faire une délicieuse compote en la mélangeant avec quelques pommes. Pour cela, épluchez et coupez pommes et rhubarbe. Faites chauffer dans une casserole à feu doux avec un cuillère à soupe d'eau et un peu de sucre. Couvrez et attendez jusqu'à obtenir la consistance désirée !